| 麦饭石是一种天然的硅酸盐矿物，学名:石英二长岩。麦饭石对生物无毒、无害并具有一定生物活性的复合矿物或药用岩石。 麦饭石的主要化学成分是无机的硅铝酸盐。富含有微量元素和稀土元素约58种之多。
麦饭石属火山岩类，其主要矿物质是火山岩。5000-7550万年前，火山喷发出的溶岩埋于地下，经过火山地带高湿炎热作用，这些熔岩转变为酸性物质，后经地壳变动所产生压力的作用，最终形成了麦饭石。由此可以推断，麦饭石产于火山地带。
我国麦饭石资源极为丰富，比较著名并已开发应用的有山东蒙阴、内蒙古奈曼旗、天津蓟县、辽宁阜新、浙江四明山、江西赣南、台湾台东等地，其中以内蒙古、山东石质为佳。因其具有极强的吸附力和对水的净化作用而被广泛应用，特别是对农作物方面的开发应用正在兴起，以绿色水稻种植为例：
1、用麦饭石的浸出水溶液浸泡沙漠稻种,促进农作物种子萌芽。
沙漠水稻种子分别用井水和麦饭石沸水浸出液浸泡后， 在室内 25-30℃ 条件下进行发芽试验，结果表明: 麦饭石浸出液均有促进种子萌发的作用，比井水浸种的发芽率提高5.5%-5.7%,由于种子发芽率和发芽势的提高，从而有利于增加沙漠水稻作物的成苗率和整齐度，为增产提供了基础。
2、用麦饭石的浸泡水晾晒后灌溉稻田，促进根系生长，提高稻苗生长发育活力。
采取相同素质的水稻秧苗， 将根系剪除，于不同处理的溶液中进行培养，结果证明:麦饭石液培养的水稻秧苗根系数量显著高于普通水处理30%左右，这说明麦饭石液对根系的生长具有明显的促进作用。
从而有利于根系对土壤养分和水分的吸收利用，促使秧苗的适应性和抗逆性有所增强，扎根返青加快，特别是盛夏季节，秧苗返青快2-3天、枯叶显著减少，因此有利于稻苗的生长发育。
3、麦饭石做为肥料既提高水稻的产量，有改变生态环境。
随着人们环保意识的增强和对健康的渴望，绿色食品已经成为当前的消费主流。然而，化肥的大量使用不仅影响生态环境，而且导致农产品品质的下降。
由于麦饭石具有有较强的吸附性和除菌性，溶于水可以吸附有害元素，因而麦饭石作为载体经过开发成为一种肥料被施于稻田，实践表明，麦饭石肥对沙漠水稻有良好的增产作用和生态效益。
作为底肥一次性施入量为 40kg/667m2，产最可提高 6.9%；通过合理使用麦饭石肥，可以净化灌溉水质，吸附水中的有害元素；长期使用可培肥地力，净化耕层水质和土壤，改变当地水田的生态环境，实现资源持续、高效利用和自身结构良性循环，具有良好的生态效益。
4、利用麦饭石的“药”性降低农药残留和重金属含量。
麦饭石用水浸泡后，可以容出钾、钠、钙、镁、硅、猛、钛、磷等人体所必需的近20种元素和矿物质，矿物质元素既是人所需要的,也是植物生长所必需的。
所以在稻田施放麦饭石可使水稻增产,也可使稻谷中矿物质元素含量得到提高,用这种稻谷就可以加工出高矿物质大米。同时,由于麦饭石具有的吸附性,也可使大米的重金属离子、细菌、农药残余物等大大地减少。
在沙漠水稻生产过程中施用麦饭石,生产的稻米按NY/T419-2000标准进行检验,质量合格。氰化物、磷化物、铅等农药残留和重金属未检出,黄曲霉毒素B1、As、Hg、Cd、F等对人体有害的化学物质和重金属均未检出,达到A级绿色优质大米的卫生要求。
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